Preîncălziţi cuptorul la 200˚C / 180˚C cuptor cu ventilator/cuptor pe gaze - marcajul 6 şi încălziţi o tavă de copt pe raftul intermediar.
Ungeţi 6 forme pentru budincă** cu unt Lurpak® cu cantitate scăzută de sare, iar apoi adăugaţi cacao pudră într-una dintre forme şi întoarceţi-o pentru a acoperi interiorul, lovind forma pentru ca pudra de cacao rămasă să curgă în cealaltă formă şi aşa mai departe. Loviţi fiecare formă de o suprafaţă mai dură şi eliminaţi pudra de cacao în exces.
Aşezaţi ciocolata şi untul Lurpak® cu cantitate scăzută de sare într-un castron aşezat deasupra unui vas cu apă fiartă şi amestecaţi pentru a se topi, daţi-l la o parte de pe foc şi lăsaţi să se răcească puţin.
Bateţi ouăle, gălbenuşul şi zahărul împreună până ce obţineţi o consistenţă destul de densă din care se scurge o mică parte atunci când ridicaţi telul din amestecul din castron. Încorporaţi bine amestecul de ciocolată cu ouăle, după care adăugaţi făină.
Turnaţi amestecul într-un vas mare şi apoi împărţiţi-l între forme, umpleţi-le pe jumătate, adăugând o trufă în mijlocul fiecărei budinci şi o linguriţă plină de unt de arahide, asigurându-vă că nu atinge părţile laterale, iar apoi acoperiţi-le cu amestec de ciocolată suplimentar până imediat sub marginea superioară a formelor.
Se coc în cuptorul preîncălzit timp de 14 minute. Scoateţi-le din cuptor şi lăsaţi-le la o parte timp de 2 minute înainte de a trece cu un cuţit mic pe lângă marginile formei şi de a folosi un prosop de bucătărie pentru a le scoate din forme, întorcându-le invers. Se servesc imediat cu frişcă.
Sfat: Acestea pot fi preparate din timp şi lăsate la temperatura camerei până la 4 ore, până la momentul în care aveţi nevoie de ele.
** Drept alternativă, utilizaţi un vas ceramic de 200 ml. Forma va diferi faţă de cea din imagine, însă rezultatele trebuie să fie aceleaşi
