Pentru aluat:
550 g faina alba de grau 000
300 ml lapte
30 g zahar
50 unt (moale)
1 ou + 1 ou ptr uns
2 linguri ulei
20 g drojdie proaspata (sau 7 g/1 plic drojdie uscata)
1 lingurita sare
Pentru uns dupa coacere:
2 catei usturoi
3 lg ulei masline
1/2 legatura patrunjel
Deja devenit traditie: in fiecare an avem un bradut din aluat. Bradutul din aluat de anul acesta vine sub forma de paine dulce impletita. Aluat dulce si pufos cu mult unt gras, unsa cu un strat fin de usturoi si patrunjel
Cum se procedeaza:
Intr-un bol mic se pune drojdia si zaharul, se freca bine pana se obtine o pasta, apoi se adauga laptele caldut (nu rece, nu fierbinte)
Se lasa la temepratura camerei pentru 15 minute (dupa cele 15 minute deasupra compozitiei ar trebui sa se formeze o spuma aerata, asta insemnand ca drojdia este activa)
Intr-un bol incapator se pune faina si, pe margine, sarea
Se face un orificiu in mijloc si se adauga compozitia cu drojdia activata, apoi oul batut putin in prealabil
Se framanta 5 minute cat sa se lege, apoi se adauga, trepatat untul pana se obtine un aluat moale, elastic si putin lipicios
Se adauga uleiul si se mai framanta pana aluatul nu mai este lipicios
Se unge peretii bolului cu putin ulei, se pune aluatul, se acoperi bolul cu folie de plastic (pentru a se pastra umiditate) si se pune la dospit intr-un loc calduros, pentru 2 ore
Dupa cele 2 ore se scoate aluatul din bol si se imparte in 2
Se formeaza, cu grija, doua suluri lungi-lungi de 1-1,2 m, apoi se impletesc intre ele
Pe tava cu care a venit cuptorul se pune hartie de copt, apoi se pune aluatul in forma de bradut
Se acopera bradutul cu un serevet umed sau cu o folie (dar fara sa presare) si se lasa pentru 30 minute la loc cald pentru a doua dospire
Dupa cele 30 de minute se bate oul si se usor bradul, chiar foarte usor, sa nu "se desumfle" aluatul
Se coace la cuptorul preincalzit la 190 grade C pentru 20 minute sau pana cand e frumos rumenit
Se scoate bradutul de la cuptor si, cat inca e cald se unge cu sosul facut din patrunjel tocat, ulei de masline si usturoi zdrobit.
Se consuma cald, dar este la fel de bun si rece.
Rețetă pregătită de Mihaela Sava (PrajiturEla): https://www.instagram.com/p/CXa7pvHI-h2/
