Să gătim
Tocană de pui
Cu mazăre și sparanghelRețete pas cu pas
Rețeta rapidă
Să pregătim Tocana
CURĂȚAȚI SPARANGHELUL
ÎNDEPĂRTAȚI PARTEA LEMNOASĂ
TĂIAȚI PUIUL ÎN 12 PORȚII
RUMENIȚI PUIUL ÎN UNTUL TOPIT
STROPIȚI-L CU PUȚIN VIN ALB
ASEZONAȚI CU SARE ȘI PIPER
TOARNAȚI SUPA ȘI SMÂNTÂNA
FIERBEȚI 20 DE MINUTE
ADĂUGAȚI SPARANGHELUL ȘI MAZĂREA
STOARCEȚI LĂMÂIE
AMESTECAȚI
TOCAȚI TARHONUL ȘI PĂTRUNJELUL
PRESĂRAȚI
RUPEȚI PÂINE
GATA! ESTE RÂNDUL TĂU ACUM!
Parpadelle
Descarcă rețeta
Rețeta
Ingrediente
40 min
Ingrediente pentru 4 porţii
- 1 pui întreg
- O mână de sparanghel
- 2 căni de mazăre
- 200 ml supă de pui
- 100 ml smântână lichidă
- 20 g unt
- 100 ml vin alb
- Zeama de la o jumătate de lămâie
- Sare și piper
- O mână de tarhon
- O mână de pătrunjel
Pregătire
Într-o oală cu fundul gros, topiți untul și căliți puiul până obțineți o frumoasă crustă aurie.
Asezonați cu sare și piper și adăugați vinul. Lăsați să fiarbă până scade cantitatea la jumătate, iar apoi turnați supa de pui cât să acopere parțial puiul. Puneți capacul și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de 20-25 minute, până când puiul devine fraged.
Adăugați smântâna și lăsați să fiarbă bine, fără capac.
Când sosul s-a îngroșat, adăugați zeama de lămâie și puțină sare și piper.
Tăiați sparanghelul în bucăți de 3-4 cm și puneți-le în oală, împreună cu mazărea. Lăsați-le să fiarbă timp de 2 minute și presărați cu tarhon și pătrunjel proaspăt tocate.
Serviți cu pâine proaspătă pe vatră.
