Curry vegetarian
cu unt și pâine NaanRețete pas cu pas
Rețeta rapidă
Curry vegetarian
PÂINE NAAN CU UNT
Rețeta
Ingrediente
Curry
- 1/2 conopidă
- 1 ceapă
- 2-3 căței de usturoi
- 2 cm de ghimbir proaspăt
- o bucată mare de unt
- 1 lingură pastă de curry roșu
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de zeamă de lămâie
- 400 ml lapte de cocos
- 2 morcovi
- 1 ardei verde
- 200g mazăre dulce păstăi
- puțin caju prăjit
- puțin zahăr
- 2 ardei iuți
- coriandru proaspăt
Pâine Naan
- 10 g drojdie
- 100 ml apă călduță
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță sare
- 2 linguri de iaurt
- 1 ou
- 250 – 280 g făină de grâu
- 50 g unt topit
Topping
- 2 căței usturoi pisați
- 2 linguri chimen prăjit
Pregătire
Curry
Tocați ceapa, usturoiul și ghimbirul și căliți în unt la foc mic timp de 10-12 minute. Adăugați pasta de curry și căliți încă 2 minute. Curățați morcovii și tăiați-i pe diagonală. Puneți-i în oală, adăugați conopida și ardeii și fierbeți câteva minute. Turnați apă, adăugați ardeii iuți și laptele de cocos și puneți capacul. Adăugați și mazărea dulce păstăi și lăsați la fiert până se înmoaie legumele.
Condimentați cu sare, zahăr și zeama de lămâie. La final adăugați coriandru proaspăt și caju.
Pâine Naan:
Dizolvați drojdia în apă călduță. Adăugați zahărul, sarea și iaurtul și amestecați-le.
Alternativ, adăugați făina și untul topit (același unt pentru topping) și amestecați până obțineți un aluat neted. Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a face un aluat frumos și elastic.
Acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. Împărțiți aluatul în bucăți mai mici și întindeți-le în formă rotundă. Lăsați-le să crească puțin apoi găuriți-le cu degetul sau cu o furculiță. Presărați sare și încingeți o tigaie. Prăjiți-le câte 5-7 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Amestecați chimenul și usturoiul cu untul topit și ungeți pâinile Naan. Presărați sare și serviți.
