Crumble de Ameixa com Creme de Baunilha

30 min Ingredientes para 4 porções

400g de ameixas
¾ xícaras de chá de açúcar (150g)
30g gengibre
1 pitada de pimenta-do-reino
Raspas e suco de 1 limão siciliano
200ml creme de leite
1/2 xícara de sopa de açúcar de confeiteiro
1/2 fava de baunilha

Crumble de nozes:

½ xícara de chá de açúcar (75g)
6 colheres de sopa de manteiga Lurpak® Sem Sal (75g)
½ xícara de chá de farinha de trigo (75g)
Amêndoas, avelãs, castanhas de caju, pecans - sortidas a gosto (75g)

Preparação

Lave bem as ameixas, corte-as ao meio e retire os caroços.

Descasque o gengibre e pique em pedaços bem pequenos. Coloque as ameixas e o gengibre em uma assadeira, juntamente com o açúcar, as raspas e o suco de limão. Asse por 20-25 minutos em forno pré-aquecido a 180°C. Deixe as ameixas esfriarem.

Raspe a fava de baunilha para tirar as sementes. Misture as sementes com o açúcar, junte o creme de leite e bata até obter uma consistência leve e cremosa. Distribua as ameixas e o creme de baunilha em 4 taças e cubra com o crumble de nozes.

Crumble de nozes:

Coloque o açúcar, a manteiga Lurpak® Sem Sal e a farinha de trigo em uma tigela e mexa bem, manualmente. Pique as nozes grosseiramente, adicione-as à tigela e misture.

Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 200°C e deixe esfriar.

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