Para a massa:
300g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (chá) de gengibre em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
300g de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de xarope de glucose
150g de manteiga Lurpak® sem sal
Para enfeitar:
225g de açúcar de confeiteiro
Água fervente
1 colher (chá) de pimenta rosa moída
2 colheres (sopa) de açúcar cristal
Pré-aqueça o forno a 180ºC
Forre duas formas com papel manteiga
Em uma tigela grande, peneire a farinha, os condimentos e o fermento em pó.
Em fogo médio, derreta a manteiga, o açúcar e o xarope de glucose em uma panela média até que o açúcar se dissolva. Tire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
Junte o açúcar derretido com os ingredientes peneirados para formar uma massa.
Divida a massa em duas partes.
Pegue o papel manteiga e abra uma das partes da massa diretamente em cima dele.
Abra a massa até que ela fique com a espessura de uma moeda de 50 centavos e, usando um cortador de biscoitos, corte os biscoitos deixando um espaço de 2cm entre eles.
Misture e abra novamente o que restar da massa para fazer novos biscoitos.Coloque novamente o papel manteiga com os biscoitos nas formas e asse por 10 minutos.
Usando uma espátula, retire os biscoitos da forma e os coloque em uma grade de resfriamento.
Peneire o açúcar de confeiteiro e misture a água fervente até obter uma consistência firme.
Então, espalhe em cima dos biscoitos ou, usando um saco de confeitar, enfeite os biscoitos como preferir.
Misture a pimenta rosa com o açúcar e polvilhe a mistura em cima dos biscoitos.
