Para a crosta:
Para o molho:
Pré-aqueça o forno a 200˚C.
Refogue a cebola na Manteiga Lurpak® Sem Sal durante 15 minutos em fogo baixo até amolecer. Coloque metade da cebola em uma tigela e deixe o resto na panela.
Adicione a farinha de rosca, a salsinha, as alcaparras e as raspas de limão à cebola que está na tigela e misture bem.
Unte um refratário com um pouco de manteiga, coloque os filés de peixe e tempere a gosto. Espalhe a mistura de farinha de rosca sobre os filés, pressione bem para aderir e asse no forno por 15-20 minutos, dependendo da espessura dos filés, até assar por completo.
Enquanto isso, prepare o molho: adicione o caldo de peixe à cebola que ficou na panela e cozinhe até reduzir o volume à metade. Adicione gradualmente os cubos de Manteiga Lurpak® Sem Sal gelada e misture formando um molho brilhante.
Adicione a salsinha e tempere com pimenta-do-reino moída na hora. Acrescente suco de limão a gosto.
Sirva o bacalhau com o molho, acompanhado de legumes da estação.
