Pieczony indyk z glazurą pomarańczowo-żurawinową
3 godz. czas gotowania
Pieczony indyk z glazurą pomarańczowo-żurawinową
Metoda
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C/160°C z termoobiegiem / piekarnik gazowy na stopień 4. Na początek oblicz czas pieczenia indyka: 40 minut na kg dla pierwszych 4 kg plus 45 minut na każdy kolejny kilogram. Dla indyka o wadze 5 kg będzie to ok. 3 godz. i 25 min.
2
Włóż indyka do blaszki do pieczenia i rozsmaruj zmiękczone masłem Lurpak® z solą i czarnym pieprzem. Do jamy włóż liście laurowe.
3
Wstaw do piekarnika i piecz przez 3 godziny.
4
W tym czasie umieść wszystkie składniki glazury na patelni i smaż na małym ogniu do rozpuszczenia się cukru. Następnie delikatnie smaż na wolnym ogniu, aż glazura zgęstnieje i stanie się lekko syropowata. Zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
5
Po 3 godzinach wyjmij indyka z piekarnika i pokryj obficie glazurą. Ułóż marchewkę i czerwoną cebulę na dnie blachy. Ponownie wstaw do piekarnika i piecz przez pozostały czas lub do momentu, gdy z najgrubszej części piersi po przekłuciu wycieknie przejrzysty płyn. Możesz też użyć termometru do mięsa: wbij go w najgrubszą część. Temperatura powinna wynosić przynajmniej 72°C.
6
Po upieczeniu indyka Wyjmij z piekarnika i nakryj folią. Przed krojeniem odczekaj co najmniej 45 minut do 1 godziny.
