Przygotuj

Wegetariańskie curry

z masłem Lurpak

Przygotuj to sam

Krok po kroku

#FOODHACKS

Przepis

Składniki

40 min
Składniki na 4 porcji

Curry

  • 1/2 kalafiora
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 cm świeżego imbiru
  • Kawałek masła Lurpak®
  • 1 łyżka czerwonej pasty curry
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 2 marchewki
  • 1 zielona papryka
  • 200 g liści młodego szpinaku
  • Garść prażonych orzechów nerkowca
  • Garść groszku cukrowego
  • 2 czerwone papryczki chilli
  • świeża kolendra


Chlebek Naan

  • 10 g drożdży
  • 100 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki jogurtu
  • 1 jajko
  • 250 - 280 g mąki pszennej
  • 50 g rozpuszczonego masła


Dodatki do chlebka Naan

  • 2 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżki prażonych nasion kminku
  • masło Lurpak®

Przygotowanie

Cebulę, czosnek i imbir posiekaj drobno. Podsmaż na maśle przez 10-12 minut na małym ogniu. Dodaj pastę curry i smaż przez kolejne kilka minut. Dodaj wodę oraz mleko kokosowe. Przykryj. Obierz marchew i pokrój pod skosem na nieduże kawałki. Włóż razem z kalafiorem do garnka i gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Dodaj szpinak, aby zmiękkł. 

Wymieszaj sól, cukier i sok z limonki. Podaj posypane świeżą kolendrą i orzechami nerkowca.

Chlebek Naan

Najpierw rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Dodaj cukier, sól i jogurt. Wymieszaj.
Dodawaj po trochu mąki i rozpuszczonego masła (pozostawiając trochę do sosu) mieszając, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Po około 10 minutach ciasto powinno stać się gładkie i elastyczne.
Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. Ciasto podziel na mniejsze kawałki i uformuj z nich płaskie, owalne placki. Pozostaw do wyrośnięcia przez ok. 10 minut. W plackach zrób dziurki palcem lub widelcem. Posyp solą. Podgrzej patelnię. Smaż na złoty kolor przez 5-7 minut z każdej strony. Wymieszaj kminek z czosnkiem i rozpuszczonym masłem, i posmaruj chlebki Naan. Przed podaniem posyp solą.