Ciasto cytrynowe

Przygotowanie

Piekarnik elektryczny podgrzej do temperatury 200°c / piekarnik z termoobiegiem - do 180°c / piekarnik gazowy – do 4 stopnia. Natłuść dwie blaszki do pieczenia o średnicy 20 cm i wyłóż papierem do pieczenia.

Zaczynamy. W dużej misce ubij masło z cukrem, do uzyskania lekkiej i puszystej masy.

Następnie powoli dodaj jajka, ubijając po dodaniu każdej kolejnej porcji. Jeśli masa zacznie się ważyć, po prostu dodaj trochę mąki.

Powoli dodaj pozostałą mąkę, proszek do pieczenia, wanilię oraz skórkę z cytryny. Jeśli masa jest zbyt gęsta i nie odchodzi łatwo od łyżki – dodaj niewielką ilość mleka.

Taką samą ilość masy rozłóż do dwóch blaszek do pieczenia. Piecz przez ok. 25-30 minut, aż przy sprawdzaniu wypieczenia ciasta uzyskasz czysty patyczek.

Następnie przygotuj sos cytrynowy. Sok z cytryny wlej do małej miseczki. Dodaj cukier i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw.

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika. Blaszki z ciastem umieść na metalowej kratce. Używając szpikulca, zrób kilka otworów w każdym cieście i polej sosem cytrynowym. Otwory pozwolą, aby sos przeniknął w głąb ciasta. Pozostaw do ostygnięcia, następnie wyjmij z blaszek.

Używając miksera lub blendera, zmiksuj masło z cukrem pudrem, do uzyskania lekkiej i kremowej masy. Przełóż do dużej miski i powoli dodaj kremu cytrynowego lemon curd, do uzyskania marmurkowego efektu.

Teraz finał. Rozsmaruj lukier po powierzchni jednego z ciast. Przykryj drugim ciastem i posmaruj pozostałą porcją lukru. Posyp jagodami i truskawkami. Następnie posyp delikatnie cukrem pudrem.

Smacznego!