Przygotowanie
Zagotuj mleko z kardamonem w rondelku. Zdejmij z ognia i dorzuć masło Lurpak®. Odstaw na kilka minut, by mieszanka przestygła.
W dużej misce wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Zrób na środku suchych składników wgłębienie i wlej do niego roztrzepane jajko. Następnie powoli dodawaj ciepłe mleko z masłem i kardamonem i mieszaj aż do uzyskania miękkiego ciasta (kontroluj ilość dodawanego płynu – możliwe, że nie wykorzystasz go w całości).
Ugniataj ciasto przez około 5 minut na lekko natłuszczonej stolnicy. Umieść je w wysmarowanej oliwą misce, przykryj bawełnianą ściereczką i postaw w ciepłym miejscu na około 30 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie przygotuj nadzienie, mieszając ze sobą wszystkie składniki do momentu, aż połączą się w miękką i łatwą do rozsmarowania masę.
Po pierwszym wyrośnięciu ciasta przełóż je na obsypaną mąką stolnicę i rozwałkuj na kształt prostokąta o rozmiarze około 35 × 25 cm.
Rozsmaruj równomiernie maślano-cynamonowe nadzienie. Następnie zwiń ciasno ciasto i potnij je w poprzek na dziewięć równych części. Ułóż bułeczki na blaszce do pieczenia przykryj ściereczką i odstaw ponownie do wyrośnięcia na około 30 minut lub do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Nagrzej piekarnik do temperatury 180–200°C i piecz bułeczki przez 25 minut, aż zrobią się złocistobrązowe.
Podczas pieczenia przygotuj syrop, podgrzewając w rondelku na małym ogniu cukier z wodą. Po całkowitym rozpuszczeniu się cukru zwiększ gaz i gotuj syrop przez 1 minutę. Gdy tylko wyjmiesz bułeczki z piekarnika, posmaruj je przygotowanym syropem za pomocą pędzelka.
Przesiej cukier puder do miseczki, dodaj dwie łyżki stołowe wrzącej wody i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Jeśli to konieczne, dodaj więcej wody, do momentu aż uzyskasz konsystencję śmietanki kremówki. Gdy lukier będzie gładki i bez grudek, możesz polać nim upieczone bułeczki.
