TORCIKI
SOS TOFFI
Piekarnik podgrzej do 180C
1. Najpierw zagotuj daktyle. Ostudź. Następnie ugnieć widelcem na pastę. Dodaj ekstrakt z wanilii.
2. W misce wymieszaj mąkę i sodę oczyszczoną.
3. W osobnej misce ubij masło z brązowym cukrem, do uzyskania jednolitej masy.
4. Powoli dodawaj jajka i melasę. Dobrze wymieszaj.
5. Dodawaj na zmianę mąkę i mleko. Zacznij od 1/3 mąki i ½ mleka. Mieszaj powoli. Kontynuuj dodawanie aż wykorzystasz całą mąkę i mleko.
6. Na końcu dodaj pastę z daktyli. Dobrze wymieszaj.
7. Ciasto przełóż do wysmarowanych tłuszczem foremek do muffinek, wypełniając je w ½- ¾ , ponieważ ciasto znacznie wyrośnie podczas pieczenia. Piecz ok. 20-25 min.
8. Ciasto powinno wyrosnąć i odchodzić od patyczka. W tym czasie możesz przygotować sos toffi. Po upieczeniu ostudź torciki, następnie wyjmij z foremek. Możesz odciąć ciasto od brzegów foremki, aby łatwiej wyjąć torciki.
Rada szefa kuchni: W zależności od wielkości foremek, torciki mogą zbytnio wyrosnąć. W takim przypadku powinieneś je wyrównać.
9. Aby przygotować sos toffi, w dużym rondlu rozpuść cukier i masło.
10. Do rozpuszczonego cukru i masła dodaj melasę. Wymieszaj.
11. Dodaj połowę śmietanki. Gotuj przez kilka minut, do otrzymania złotego koloru.
12. Zdejmij z ognia, dodaj resztę śmietanki. Odstaw do ostygnięcia.
Polej na ciepłe ciastka. Możesz podawać – smacznego.
Rada szefa kuchni: Jeśli chcesz, aby twoje torciki były bardziej wilgotne, pozostaw je na dzień lub dwa w naczyniu żaroodpornym. Przed podaniem polej dodatkową porcją sosu toffi. Przykryj folią aluminiową. Piecz w 180 stopniach, aż sos zacznie się gotować.
