Rolada yule log o smaku tiramisu

1h 35 min Składniki na 8 porcji

BISZKOPT WANILIOWY:

  • 5 dużych jaj, żółtka oddzielone od białek
  • 100g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
  • 75g rozpuszczonego masła Lurpak® Klasyczne, schłodzonego do temperatury pokojowej
  • 100g mąki pszennej
  • 25g mąki kukurydzianej
  • Cukier puder do posypania i zawijania


KREM:

  • 150ml śmietanki kremówki 36% lub angielskiej double cream
  • 130g serka mascarpone
  • 75ml wina
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilli


ROZTWÓR KAWOWY DO NASĄCZANIA:

  • 100ml wrzątku
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 75ml wina


GLAZURA:

  • 30g masła Lurpak® Klasyczne
  • 150ml śmietanki kremówki 36% lub angielskiej double cream
  • 100g pokruszonej gorzkiej czekolady (70% kakao)
  • 1 łyżeczka syropu cukrowego lub jasnego, płynnego miodu
  • 1 łyżeczka pełnotłustego mleka


DO DEKOROWANIA:

  • Wiórki białej czekolady (możesz użyć obieraczki do warzyw)
  • Ziarna kakao
Rolada yule log o smaku tiramisu

Przygotowanie

Podgrzej piekarnik do 180°C. Natłuszczoną blaszkę o wielkości 40cm x 30cm wyłóż papierem do pieczenia.


W dużej, czystej misce umieść białka, a żółtka - w misce średniej.
Białka ubij mikserem elektrycznym. Następnie powoli dodawaj 50g cukru aż do uzyskania sztywnej, błyszczącej piany. Do żółtek stopniowo dodaj 50g cukru, ubijając mikserem elektrycznym aż do zgęstnienia masy i uzyskania jasnego koloru.


Do piany z białek dodaj ubite żółtka i ekstrakt z wanilli. Wymieszaj mikserem elektrycznym. Wymieszaj niewielką ilość ubitej masy jajecznej z roztopionym masłem Lurpak® Klasyczne, następnie ponownie wlej do dużej miski. Do tej samej miski dodaj przesianą mąkę pszenną i kukurydzianą. Wymieszaj delikatnie łopatką.


Powstałą masę wylej na wcześniej przygotowaną blaszkę o pieczenia i wyrównaj. Piecz 15 minut do uzyskania złotego koloru. Brzegi biszkoptu powinny być lekko chrupiące.

Gorący biszkopt wyłóż na czystą ściereczkę kuchenną oprószoną cukrem pudrem, wierzchem do ścierki. Następnie powoli zdejmij papier kuchenny i oprósz cały biszkopt cukrem pudrem. Przytnij brzegi biszkoptu. Odcięte brzegi możesz od razu zjeść!

Pokaż wszystkie przepisy