PIECZONY UDZIEC JAGNIĘCY

1h 55 min Składniki na 6-8 porcji
  • 4 duże ząbki czosnku pokrojone na mniejsze kawałki
  • 1 mały posiekany pęczek rozmarynu
  • 10–15 filecików anchois
  • Sól i czarny pieprz
  • 80 g miękkiego masła Lurpak® Lekko Solone

Udziec jagnięcy

  • 50 g zimnego masła Lurpak® Lekko Solone
  • 150 ml białego wina
  • 500 g małych i dużych rzodkiewek (małe w całości, duże przekrojone na pół)
  • 300 g świeżego zielonego groszku
  • 1 mały pęczek mięty posiekany na większe kawałki
PIECZONY UDZIEC JAGNIĘCY

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C lub 200°C z termoobiegiem.

W moździerzu rozgnieć czosnek, rozmaryn i anchois, dodając sól i pieprz. Po uzyskaniu pasty dodaj miękkie masło Lurpak®.

Natrzyj udziec jagnięcy powstałą pastą i umieść w brytfannie.

Piecz przez 15 minut. Później zmniejsz temperaturę do 180°C lub 160°C z termoobiegiem i piecz przez dodatkową godzinę, polewając mięso raz na jakiś czas płynem gromadzącym się w brytfannie.

W międzyczasie na gorącej patelni umieść zimne masło Lurpak®. Kiedy zacznie lekko skwierczeć, dodaj białe wino, rzodkiewki i groszek. Smaż, aż wino połączy się z masłem, a warzywa się rozgrzeją. Na koniec dodaj miętę.

15 minut przed końcem pieczenia jagnięciny wyjmij ją z piekarnika i polej składnikami z patelni. Włóż z powrotem do piekarnika na pozostałe 15 minut.

Wyjmij jagnięcinę z piekarnika, przykryj folią i odstaw na 20 minut przed podaniem.

Pokaż wszystkie przepisy