W małej misce wymieszaj miękkie masło z pastą harissa.
Rozetnij bakłażany wzdłuż na pół. Ponacinaj miąższ w kratkę i umieść połówki na dużej blasze do pieczenia.
Dokładnie nasmaruj bakłażana masłem z pastą harissa – upewnij się, że mieszanka weszła także w nacięcia.
Dopraw po wierzchu solą i świeżo zmielonym pieprzem. Piecz przez 35–40 minut lub do czasu, aż miąższ stanie się miękki i delikatny. Po wyjęciu z pieca posyp bakłażana pokruszoną fetą, nasionami granatu i posiekaną kolendrą.
