Pieczona wieprzowina z duszoną czerwoną kapustą

3h 5 min Składniki na 8-10 porcji
  • 1,5 kg rolady wieprzowej (bez kości, ze skórą)
  • 2 łyżki soli morskiej
  • 1 pęczek szałwii
  • Skórka z 2 cytryn
  • 50 g rozpuszczonego Masła Lekko Solonego Lurpak®

Składniki duszonej czerwonej kapusty

  • 1 czerwona kapusta, drobno posiekana
  • 2 liście laurowe
  • 5 gwiazdek anyżu
  • 3 pomarańcze, sok i skórka
  • 100 ml wody
  • 50 g cukru
  • 50 ml czerwonego octu winnego
  • 50 g zimnego Masła Lekko Solonego Lurpak®
Pieczona wieprzowina z duszoną czerwoną kapustą

Przygotowanie

Umieść roladę w brytfannie i osusz skórę ręcznikiem papierowym. Jeśli możesz, pozostaw roladę do wyschnięcia na noc.

Natrzyj skórę 1 łyżką soli. Przykryj roladę i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Osusz skórę ręcznikiem papierowym i natrzyj ją ponownie 1 łyżką soli.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 240°C lub 220°C z termoobiegiem.

Włóż roladę do piekarnika i piecz przez 45 minut. Po tym czasie wyjmij roladę i dodaj listki szałwii i skórkę z cytryny.

Zmień temperaturę w piekarniku na 180°C lub 160°C z termoobiegiem, włóż roladę i piecz przez godzinę. Po 45 minutach wyjmij brytfannę z piekarnika i polej roladę rozpuszczonym Masłem Lekko Solonym Lurpak®. Później włóż ją do piekarnika na ostatnie 15 minut.

Wyjmij roladę z piekarnika. Przykryj luźno i odstaw na przynajmniej 20 minut. Podawaj z czerwoną kapustą.

Przygotowanie duszonej czerwonej kapusty

Umieść wszystkie składniki w dużym rondlu i zagotuj. Później zmniejsz ogień i gotuj przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka. Na koniec dodaj zimne Masło Lekko Solone Lurpak® i wymieszaj, aż masło się rozpuści, a kapusta będzie błyszcząca.

Pokaż wszystkie przepisy