Muffinki bananowe z czekoladowym ganache

55 min Składniki na 12 porcji
  • 100 g masła Lurpak®
  • 3 jaja
  • 170 g brązowego cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 1 łyżka cynamonu
  • 125 g mąki
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 dojrzałe banany
  • dodatkowe masło Lurpak® do wysmarowania foremek

Czekoladowy ganache:

  • 200 g czekolady
  • 100 g niesolonego masła Lurpak®
  • 1/2 dl śmietany
Muffinki bananowe z czekoladowym ganache

Przygotowanie

Muffinki:

Roztop masło i odstaw do ostudzenia, tak by nie doprowadzić do jego zestalenia.

Ubijaj jajka, brązowy cukier i cukier waniliowy do uzyskania puszystej masy.

Wymieszaj mąkę, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia, a następnie dodaj je do ubitej masy.

Rozgnieć banany i dodaj je do masy z masłem.

Natłuść formy do muffinek dodatkową ilością masła i posyp je cukrem.

Rozdziel masę do form (wypełnij je ciastem maksymalnie w 2/3) i piecz w nagrzanym piekarniku w temp. 180°C przez 25–30 minut. Ostudź muffinki na drucianej kratce i wyjmij je z form, kiedy będzie to możliwe.

Czekoladowy ganache:

Zagotuj śmietanę i masło.

Wlej śmietanę z masłem do czekolady i dokładnie wymieszaj.

Ostudź.

Mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.

Włóż masę do woreczka do dekorowania i wyciśnij na ciasto.

Podawaj muffinki udekorowane czekoladowym ganache (za pomocą woreczka do dekorowania).

Pokaż wszystkie przepisy