Minitarty z karmelizowanymi gruszkami i kruszonką migdałową

Składniki na 1 porcję

SKŁADNIKI GŁÓWNE:

  • 150 g mąki krupczatki
  • 135 g Lurpak® Premium Miks Klasycznego (zimnego - 120 do ciasta i 15 g na kruszonkę)
  • 80 g mielonych migdałów (50 g do ciasta i 30 g na kruszonkę)
  • 8 łyżek cukru pudru (4 do ciasta i 4 do gruszek)
  • 3 średniej wielkości gruszki

DODATKOWO:

  • woda
  • białko jaja do posmarowania brzegów ciasta
  • ulubione przyprawy, np. kardamon, cynamon
Minitarty z karmelizowanymi gruszkami i kruszonką migdałową

Przygotowanie

Składniki na ciasto (150 g mąki, 100 g mielonych migdałów, 50 g pudru i 120 g Lurpak® Premium Miks Klasycznego) zagnieć szybko - najlepiej za pomocą robota. Owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na ok. 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj gruszki. Owoce umyj i pokrój na niezbyt grube cząstki. Na patelni wymieszaj puder z wodą i zacznij podgrzewać na średnim ogniu. Na początku powstanie lukier, który powoli zacznie się karmelizować (nie mieszaj go w trakcie). Gdy stanie się złocisty, patelnię zdejmij z ognia i wrzuć na nią gruszki. Podgrzewaj, mieszając przez ok. 3 minuty. Następnie ostudź w syropie.
W międzyczasie przygotuj kruszonkę, mieszając pozostałe migdały i 10 g Lurpak® Premium Miks Klasycznego.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 190 stopni Celsjusza. Na stolnicę wyjmij ciasto. Podziel na 3 równe części. Każdą rozwałkuj na grubość ok. 0,5 cm i połóż na blasze, wyłożonej papierem. Na środek każdego placka wyłóż porcję wystudzonych gruszek, pozostawiając nieco wolnego miejsca na brzegu. Zawiń brzegi do środka i posmaruj je z wierzchu białkiem. Na wierzchu gruszek rozsyp nieco migdałowej kruszonki. Piecz tarty przez ok. 25-30 minut, aż będą złociste. Podawaj na ciepło, na przykład z kulką lodów.

Pokaż wszystkie przepisy