Makaron tagliatelle ze szpinakiem i grzybami

50 min Składniki na 4 porcji

Na opieczona bułkę tartą:

  • 20 g niesolonego masła Lurpak®
  • 40 g bułki tartej
  • starta skórka z 1 cytryny
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Do makaronu tagliatelle:

  • 10 g suszonych grzybów
  • 1 duża drobno posiekana cebula
  • 3 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 50 g niesolonego masła Lurpak®
  • 500 g mieszanki grzybów, pokrojonych w plastry
  • 500 g makaronu tagliatelle
  • 100 g młodego szpinaku
  • 150 ml śmietany créme fraîche
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • sok z cytryny do smaku
Makaron tagliatelle ze szpinakiem i grzybami

Przygotowanie

Aby zrobić opiekaną bułkę tartą, rozpuść niesolone masło Lurpak® na patelni, dodaj bułkę tartą i smaż do uzyskania rumianego koloru. Wyjmij z patelni i zmieszaj ze startą skórką z cytryny i szczypiorkiem.

Przykryj garnek z grzybami suszonymi i wrzącą wodą i pozostaw na 15 minut do uwodnienia.

Podsmażaj cebulę i czosnek z niesolonym masłem Lurpak® przez 5 minut do zmięknięcia, dodaj świeże grzyby i gotuj przez 5 minut.

Wyjmij uwodnione grzyby i odstaw wywar. Grzyby drobno posiekaj i wrzuć do garnka. Zwiększ ogień i smaż grzyby tak długo, aż się zrumienią, a woda odparuje. W międzyczasie ugotuj makaron tagliatelle zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu.

Dodaj wywar z grzybów, pozbywając go jakiegokolwiek piasku i gotuj na małym ogniu, aż jego objętość zmniejszy się o połowę. Do tego dodaj szpinak i mieszaj aż do momentu, w którym zmniejszy swoją objętość. Na końcu dodaj śmietanę créme fraîche.

Odsącz makaron, zostawiając kilka łyżek wody z makaronu w garnku. Wymieszaj sos grzybowy, szczypiorek, dodaj sok z cytryny i przyprawy do smaku. Podawaj od razu z podpieczoną bułką tartą na górze.

Wskazówka: zamiast szczypiorku dobrze sprawdza się też posiekana pietruszka.

Pokaż wszystkie przepisy