25g masła Lurpak® Lekko Solone, do smażenia
1 laska cynamonu
2 goździki
1 mały indyk (ok. 3kg), podzielony na części
900g pomidorów
3 zielone pomidory (tomatillo)
4 ząbki czosnku
15g soli
45g cukru
1 duży plantan (banan rajski)
25g rodzynek
1/2 cebuli
10 migdałów
120g gorzkiej czekolady
PRZYPRAWY SUSZONE
15g tymianku
15g oregano
15g kminu rzymskiego
5g pieprzu czarnego, całego
15g gałki muszkatołowej
15g sezamu
PAPRYCZKI CHILI z OAXACA*
5 suszonych papryczek anchos mulatos
5 suszonych papryczek mexicanos
5 suszonych papryczek chilhuatle
½ suszonej papryczki meco