SKŁADNIKI CIASTA:
SKŁADNIKI NADZIENIA:
DODATKOWO:
Wsyp mąkę do dużej miski i rozetrzyj ją z zimnym masłem Lurpak® aż do uzyskania drobnych grudek. Możesz zrobić to także w robocie kuchennym. Dodaj cukier, żółtko i 1–2 łyżki zimnej wody dla uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta.
Zagnieć ciasto bardzo szybko (aby nie ogrzać go dłońmi). Uformuj z niego płaski, gruby dysk, owiń folią spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut.
Na obsypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na grubość monety i wyłóż nim karbowaną formę do tarty o średnicy 23 cm. Upewnij się, że ciasto lekko wystaje poza formę, na wypadek gdyby skurczyło się w czasie pieczenia.
Nakłuj gęsto ciasto widelcem i odstaw je do lodówki na kolejne 30 minut. Zagnieć pozostałości ciasta w jedną masę, zawiń je w folię spożywczą i również odłóż do lodówki.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160–180°C.
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki nadzienia i przełóż je na schłodzony kruchy spód.
Rozwałkuj pozostałe ciasto, potnij je na paseczki o grubości 1 cm i ułóż w kratkę na nadzieniu. Posmaruj wierzch ciasta rozbitym jajkiem i posyp hojnie brązowym cukrem. Piecz na środku około 45–50 minut, aż placek pięknie się zazłoci.
Najlepiej smakuje podany z gałką lodów lub bitą śmietaną.
