Klopsiki z jagnięciny i bakłażana

2h Składniki na 4 porcji

SKŁADNIKI:

  • 1 bakłażan
  • 100 g masła Lekko Solonego Lurpak®
  • 2 małe cebule, drobno posiekane
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 175 g mielonej wołowiny
  • 175 g mielonej jagnięciny
  • 75 g bułki tartej 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • ½ łyżeczki mielonego kuminu
  • Skórka starta z 1 cytryny
  • Listki mięty z 6 gałązek, grubo posiekane
  • 1 mała garść natki pietruszki, grubo posiekana
  • 1 średnie roztrzepane jajko
Klopsiki z jagnięciny i bakłażana

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 170–190°C.

Rozetnij bakłażana na pół i usuń gąbczasty środek. Rozpuść 25 g masła Lurpak® i dokładnie wysmaruj nim obie połówki bakłażana. Przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Połóż bakłażana na blaszce do pieczenia i piecz około 30 minut, aż stanie się bardzo miękki. Wybierz miąższ łyżką i wrzuć go do dużej miski.

W rondelku rozpuść 25 g masła i podsmaż posiekaną cebulę oraz czosnek. Połowę dodaj do bakłażanowego miąższu. Do rondelka (z resztą cebuli i czosnku) wrzuć krojone pomidory, dodaj szczyptę soli i gotuj przez około 30 minut.

W międzyczasie wymieszaj dokładnie miąższ bakłażana, podsmażoną cebulę i czosnek, mielone mięso wołowe, mielone mięso jagnięce, bułkę tartą, wszystkie przyprawy, suszone i świeże zioła, skórkę z cytryny i jajko. Dopraw pieprzem oraz solą. Możesz usmażyć odrobinę mięsa z dodatkami, by upewnić się, że mieszanka jest odpowiednio przyprawiona.

Uformuj z masy 16 równych klopsików. Umieść je w żaroodpornym naczyniu, do którego wlej następnie sos pomidorowy. Rozrzuć po naczyniu kawałki pozostałych 50 g masła Lurpak® i piecz całość około 30–40 minut, aż klopsiki równomiernie się zarumienią.

Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem i świeżą sałatką.

Pokaż wszystkie przepisy