Przygotowanie
Potraktuj przepis jako bazę i inspirację, zmieniaj dodatki i ich ilości wedle Twojego uznania. Zamiast klasycznego pesto postaw na pesto z czerwonych pomidorów, zwiększ ilość migdałów bądź dodaj swoje ulubione przyprawy.
Chleb na zakwasie
Wymieszaj drożdże, zakwas i wodę, dodaj sól i dalej mieszaj za pomocą miksera. Mąkę dodawaj małymi porcjami, dostosowując cały czas prędkość miksera – między różnymi rodzajami mąki mogą występować różnice w zdolności do wchłaniania wody, dlatego należy kontrolować prędkość miksowania.
Zacznij mieszać ciasto na niskich obrotach, następnie stopniowo je zwiększaj. Kiedy ciasto zacznie odklejać się od brzegów miski i stanie się gładkie, oderwij niewielki kawałek i rozciągnij pomiędzy palcami. Jeżeli ciasto się nie przerwie oznacza to, że jest dobrze wyrobione, natomiast jeżeli uległo przerwaniu, wymaga dodatkowego ugniatania, przez około 8-10 minut.
Kiedy ciasto jest już dobrze wyrobione i nie za suche umieść je w zamkniętym pojemniku z niewielką ilością oliwy na spodzie i pozostaw w lodówce na całą noc.
Pesto
Składniki na pesto połącz ze sobą używając blendera/ malaksera i dopraw do smaku.
Pieczone pomidorki
Przekrój pomidorki na pół, umieść w naczyniu żaroodpornym, dopraw solą i oliwą. Piecz pomidorki w 150°C przez 2 godziny.
Czerwona cebula marynowana
Pokrój cebulę w cienkie plastry i umieść je w słoiku. Ocet, wodę, sól, cukier i pieprz umieść w rondelku i zagotuj. Zagotowaną całość wlej do słoika z cebulą. Szczelnie zamknij słoik. Cebula jest gotowa po ok. 30 minutach, jednak im dłuższy czas marynowania tym lepiej.
Dwie kromki pieczywa posmaruj po obydwu stronach miksem Lurpak Premium, na jedną z nich nałóż pesto, plastry awokado, mozzarellę, pieczone pomidorki, marynowaną cebulę oraz szpinak. Na górze umieść drugą część pieczywa. Całość grilluj do momentu uzyskania złocistej i chrupiącej skórki oraz roztopienia sera. Podawaj z jajkiem sadzonym.
