Przygotowanie
Na wakacjach, latem czy jesienią – nasze marchewkowe ciasto z masą z kardamonem i skórką z pomarańczy zawsze smakuje rewelacyjnie.
Duża ilość marchwi, aromat gałki muszkatołowej, cynamonu i prażonych pistacji sprawia, że to lekko pikantne ciasto świetnie smakuje z charakterystyczną dla masła Lurpak® Klasyczne bogatą masą tortową z dodatkiem skórki pomarańczowej.
To ciasto jest świetne na każdą okazję, a twoi najbliżsi z pewnością się nim zachwycą. Nasz prosty przepis pokaże ci jak najlepiej wykorzystać przyprawy zapomniane na dnie twojej szuflady, aby przygotować ten uwielbiany klasyczny deser.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Roztopione masło, cukier i jajka ubij w dużej misce na puszystą masę. Masa powinna podwoić objętość.
Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Delikatnie połącz z masą maślaną, starając się aby pozostało w niej jak najwięcej powietrza.
Powoli dodaj marchew i pistacje. Masę podziel równo na 2 foremki.
Piecz na środkowej półce przez ok. 25-30 minut, do suchego patyczka. Nie wyjmując z foremki, studź przez 15 minut. Następnie wyjmij z blaszki i ostudź całkowicie.
W tym czasie przez ok. 5 minut ubijaj solone masło, do uzyskania delikatnej, puszystej masy. Dodaj cukier puder, kardamon i skórkę otartą z pomarańczy. Ubijaj dalej do całkowitego połączenia.
Cały czas ubijając, powoli dodaj niewielką ilość mleka tak, aby masa nie była zbyt gęsta.
Połowę masy rozsmaruj na jednym z ciast, następnie przykryj drugim. Rozsmaruj resztę masy, udekoruj posiekanymi pistacjami.
KLASYCZNE, BOGATE, WILGOTNE
Doprawione delikatnymi przyprawami takimi jak mielony kardamon, cynamon i gałka muszkatołowa, ciasto marchewkowe jest pełne rozgrzewających, intensywnych aromatów. Słodkie, świeże i jednocześnie ziemiste nuty świetnie pasują do delikatnych smaków wilgotnego ciasta marchewkowego i masy maślanej.
Dodatek prażonych pistacji, nadaje temu tradycyjnemu przepisowi unikalnego charakteru, a kawałki tartej marchewki spajają całość zgodnie z długoletnią tradycją.
Dzięki dodatkowi pełnotłustego mleka, cukru pudru, a przede wszystkim sporej ilości masła, otrzymujemy – jak sama nazwa wskazuje – gładką i kremową masę maślaną. Masło powoduje gęstnienie masy i nadaje jej wyraźny, charakterystyczny smak.
W naszym przepisie jako główny składnik masy maślanej zastosowaliśmy masło Lurpak® Solone, ze względu na jego świeży i delikatny smak, który świetnie podkreśla smak pozostałych składników. Ponadto, aby nasze ciasto było jak najbardziej delikatne a jednocześnie wilgotne, wybraliśmy roztopione masło Lurpak® Klasyczne! Połączenie obu rodzajów masła wydobędzie wspaniałe smaki i nada bogatą konsystencję.
WSKAZÓWKI
Wygląd twojego ciasta marchewkowego zależy wyłącznie od ciebie. Możesz skorzystać z różnych technik i stylów dekorowania. Delikatna masa pozwoli ci na wszelkie fantazyjne dekoracje, jakie zdołasz wymyśleć. Mamy dla ciebie kilka wskazówek, z których możesz skorzystać.
Aby masa dobrze się trzymała, ciasto musi być całkowicie wystudzone. Oczywiście łatwiej powiedzieć, a trudniej wykonać, ale dzięki temu dekorowanie będzie znacznie łatwiejsze. Ciasto możesz zacząć dekorować, już po około 15 minutach w lodówce!
Przy dekorowaniu ciasta marchewkowego nie ma absolutnie żadnych ograniczeń, natomiast umiejętność korzystania z rękawa cukierniczego z pewnością się przyda, zwłaszcza jeśli masz zamiar udekorować ciasto w bardzo wyszukane wzory.
Rękaw cukierniczy wypełnij do około 2/3 pojemności, upewnij się, że koniec jest dobrze zawinięty, drugą ręką przytrzymując przód rękawa. Gdy będziesz gotowy, naciśnij koniec rękawa, pozwalając masie naturalnie wypłynąć. Rezultat gwarantowany!
