Ciasto marchewkowe z masą z kardamonem i skórką pomarańczy

30 min Składniki na 8-10 porcji

150g roztopionego masła Lurpak®  Klasyczne

150g jasnego cukru trzcinowego

3 jajka z wolnego wybiegu

200g mąki samorosnącej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka mielonego cynamonu

½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

200g marchwi, obranej, startej na drobnych oczkach

50g orzechów pistacjowych, prażonych i grubo posiekanych, plus dodatkowa ilość do dekorowania

Masa:

200g masła Lurpak®  Lekko Solone

400g cukru pudru

2 łyżeczki mielonego cynamonu

Otarta skórka z 2 pomarańczy

2-3 łyżki pełnotłustego mleka

Ciasto marchewkowe z masą z kardamonem i skórką pomarańczy

Przygotowanie

Na wakacjach, latem czy jesienią – nasze marchewkowe ciasto z masą z kardamonem i skórką z pomarańczy zawsze smakuje rewelacyjnie.

Duża ilość marchwi, aromat gałki muszkatołowej, cynamonu i prażonych pistacji sprawia, że to lekko pikantne ciasto świetnie smakuje z charakterystyczną dla masła Lurpak® Klasyczne bogatą masą tortową z dodatkiem skórki pomarańczowej.

To ciasto jest świetne na każdą okazję, a twoi najbliżsi z pewnością się nim zachwycą. Nasz prosty przepis pokaże ci jak najlepiej wykorzystać przyprawy zapomniane na dnie twojej szuflady, aby przygotować ten uwielbiany klasyczny deser.

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

 

Roztopione masło, cukier i jajka ubij w dużej misce na puszystą masę. Masa powinna podwoić objętość.

Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Delikatnie połącz z masą maślaną, starając się aby pozostało w niej jak najwięcej powietrza.

Powoli dodaj marchew i pistacje. Masę podziel równo na 2 foremki.

Piecz na środkowej półce przez ok. 25-30 minut, do suchego patyczka. Nie wyjmując z foremki, studź przez 15 minut. Następnie wyjmij z blaszki i ostudź całkowicie.

W tym czasie przez ok. 5 minut ubijaj solone masło, do uzyskania delikatnej, puszystej masy. Dodaj cukier puder, kardamon i skórkę otartą z pomarańczy. Ubijaj dalej do całkowitego połączenia.

Cały czas ubijając, powoli dodaj niewielką ilość mleka tak, aby masa nie była zbyt gęsta.

Połowę masy rozsmaruj na jednym z ciast, następnie przykryj drugim. Rozsmaruj resztę masy, udekoruj posiekanymi pistacjami.

KLASYCZNE, BOGATE, WILGOTNE

 Doprawione delikatnymi przyprawami takimi jak mielony kardamon, cynamon i gałka muszkatołowa, ciasto marchewkowe jest pełne rozgrzewających, intensywnych aromatów. Słodkie, świeże i jednocześnie ziemiste nuty świetnie pasują do delikatnych smaków wilgotnego ciasta marchewkowego i masy maślanej.

Dodatek prażonych pistacji, nadaje temu tradycyjnemu przepisowi unikalnego charakteru, a kawałki tartej marchewki spajają całość zgodnie z długoletnią tradycją.

Dzięki dodatkowi pełnotłustego mleka, cukru pudru, a przede wszystkim sporej ilości masła, otrzymujemy – jak sama nazwa wskazuje – gładką i kremową masę maślaną. Masło powoduje gęstnienie masy i nadaje jej wyraźny, charakterystyczny smak.

W naszym przepisie jako główny składnik masy maślanej zastosowaliśmy masło Lurpak® Solone, ze względu na jego świeży i delikatny smak, który świetnie podkreśla smak pozostałych składników. Ponadto, aby nasze ciasto było jak najbardziej delikatne a jednocześnie wilgotne, wybraliśmy roztopione masło Lurpak® Klasyczne! Połączenie obu rodzajów masła wydobędzie wspaniałe smaki i nada bogatą konsystencję.

 

WSKAZÓWKI

 

Wygląd twojego ciasta marchewkowego zależy wyłącznie od ciebie. Możesz skorzystać z różnych technik i stylów dekorowania. Delikatna masa pozwoli ci na wszelkie fantazyjne dekoracje, jakie zdołasz wymyśleć. Mamy dla ciebie kilka wskazówek, z których możesz skorzystać.

Aby masa dobrze się trzymała, ciasto musi być całkowicie wystudzone. Oczywiście łatwiej powiedzieć, a trudniej wykonać, ale dzięki temu dekorowanie będzie znacznie łatwiejsze. Ciasto możesz zacząć dekorować, już po około 15 minutach w lodówce!

Przy dekorowaniu ciasta marchewkowego nie ma absolutnie żadnych ograniczeń, natomiast umiejętność korzystania z rękawa cukierniczego z pewnością się przyda, zwłaszcza jeśli masz zamiar udekorować ciasto w bardzo wyszukane wzory.

Rękaw cukierniczy wypełnij do około 2/3 pojemności, upewnij się, że koniec jest dobrze zawinięty, drugą ręką przytrzymując przód rękawa. Gdy będziesz gotowy, naciśnij koniec rękawa, pozwalając masie naturalnie wypłynąć. Rezultat gwarantowany!

Pokaż wszystkie przepisy