Używając miksera lub robota kuchennego, ubij masło Lurpak® z cukrem w dużej misce aż do połączenia składników.
Dodaj żółtko jaja, ekstrakt z wanilii i na końcu mąkę. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj nieco więcej mąki.
Wyjmij ciasto na posypany mąką blat kuchenny i rozwałkuj je na grubość około pół centymetra.
Za pomocą foremek do ciastek o różnych kształtach wytnij ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozwałkuj ponownie odcięte kawałki ciasta i powtórz powyższe czynności, aż całe ciasto zostanie wykorzystane. Włóż ciasteczka do lodówki na 15–30 minut, żeby stwardniały. Dzięki temu zachowają kształt podczas pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C lub 160°C z termoobiegiem.
Piecz na środkowej półce piekarnika przez 8–12 minut lub do momentu delikatnego zabarwienia się krawędzi ciastek. Wyjmij ciasteczka z piekarnika i ostudź je na kratce przed udekorowaniem lukrem.
Aby przygotować lukier, przesiej cukier puder do miski i wymieszaj z kilkoma łyżkami letniej wody, tak by uzyskać gęstą pastę.
