Włóż mąkę do zamrażarki na co najmniej jedną godzinę.
Wymieszaj mikserem drożdże z zimną wodą. Następnie wymieszaj jajka z cukrem i solą z wodą. Dodaj mąkę i mieszaj przez 2–3 minuty, aż uzyskasz twarde ciasto.
Owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do zamrażarki na 15 minut.
Pokrój zimne masło na kawałki i włóż je pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia. Następnie rozpłaszcz masło i utwórz z niego jeden kwadrat o wymiarach 15x15 cm o jednakowej grubości.
Połóż zimne ciasto na stole posypanym mąką. Rozwałkuj je do rozmiaru 30x30 cm, umieść masło w środku ciasta i złóż końcówki ciasta wokół masła tak, aby było całe owinięte ciastem. Wstaw ciasto do lodówki na 45 minut. Po tym czasie będzie ono zimne i gotowe do rozwałkowania.
Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm do rozmiaru około 30x60 cm. Strzep mąkę z ciasta, zawiń 1/3 ciasta w stronę środka a kolejną 1/3 zawiń na górną część – w ten sposób powstanie 3 warstwowe ciasto. Wstaw ciasto do lodówki na 30 minut. Powtórz ten krok jeszcze raz i ciasto będzie gotowe.
Rozwałkuj ciasto na stole posypanym mąką na grubość ½ cm, a następnie pokrój je na kwadraty do rozmiaru około 12x12 cm. Nałóż krem waniliowy/dżem/morele na środek każdego kwadratu i złóż rogi w kierunku środka. Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj jajkiem i odstaw na 1–2 godziny do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 185°C, aż ciasteczka się zarumienią. Ostudź duńskie ciasteczka na kracie.
