Przygotowanie
Nasz przepis na fioletowego burgera z czarnej fasoli, komosy ryzowej i buraka z masłem z papryki chipotle i salsą kukurydzianą to najdoskonalsze z dań, których nie je się ani sztućcami, ani nawet korzystając z talerza.
Domowego burgera ze świeżych warzyw, orzechów, ziół i przypraw, z dodatkiem masła chipotle i pikantnej salsy kukurydzianej można w zasadzie nazwać przenośną ucztą. Ten kolorowy burger zachwyca niezależnie od wieku jedzącego i smakuje tak samo cudownie zarówno w weekendy i w dni powszednie.
Podobnie jak w przypadku innych burgerów, przygotowanie nie jest trudne, natomiast bardzo satysfakcjonujące – jego rezultatem jest sycąca porcja domowych burgerów. Poza świetnym wyglądem, różnorodne aromaty burgera pozostawią niezapomniane wrażenie na każdym, kto go spróbuje. Smacznego!
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotuj masło z papryką chipotle. Wymieszaj masło, chili oraz sok i skórkę z limonki. Dopraw niewielką ilością soli i pieprzu. Wyłóż na folię spożywczą i uformuj długi wałek. Włóż do lodówki na minimum 45min.-1 godz., aby stężało. Możesz je przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
Aby przygotować burgery, na patelni rozpuść masło i dodaj cebulę. Smaż do miękkości na średnim ogniu, następnie dodaj pieczarki i ponownie smaż do miękkości.
Cebulę przełóż do miski i dodaj czarną fasolę. Rozgnieć widelcem na niezbyt gładką masę.
Dodaj komosę ryżową, buraka, kmin, mielone chili i paprykę – dobrze wymieszaj. Dodaj mielone orzechy i uformuj równe kotleciki. Włóż do lodówki na ok. 30 minut.
Piekarnik podgrzej do temperatury 190C/ piekarnik z termoobiegiem do 170C.
Przygotuj salsę. Do miseczki włóż wszystkie składniki i dopraw solą i pieprzem.
Kotleciki wyjmij z lodówki i wyłóż na blaszkę wyłożoną pergaminem. Piecz przez ok. 25-30 minut.
Podaj w bułce, z dodatkiem rukoli, plasterkiem masła z papryki chipotle i łyżeczką salsy kukurydzianej.
KOLOROWE, BOGATE, FASCYNUJĄCE
Pełne aromatów wielu kolorowych składników, jak pieczarki, czerwona cebula, czarna fasola, komosa ryżowa, orzechy włoskie i nieco przypraw, te bezmięsne burgery świetnie komponują się z kremowym masłem z papryką chipotle, suszonym chili i skórką z limonki. Dodatek salsy kukurydzianej, czerwonego chili i świeżych ziół, dopełnia ten niezwykły smak. Połączenie kremowej konsystencji burgerów z delikatnymi, a jednocześnie pikantnymi smakami świetnie się sprawdza.
Domowe masło jest podstawą tego przepisu. Bogate, aksamitne, z przenikającymi się aromatami ziół i przypraw, doskonale komponuje się z resztą składników. Wybór masła jest niezwykle istotny w tym daniu, ponieważ odgrywa ogromną rolę w postrzeganiu i podkreślaniu smaków i aromatów. Im bardziej naturalne masło wybierzesz do swojego przepisu, tym świeższe smaki wydobędziesz.
Do tego przepisu polecamy Lurpak® Premium Miks lub masło Lurpak® Klasyczne, ze względu na niezrównaną kremowość, której nie znajdziesz w produktach innych niż Lurpak®. Ze względu na świeży smak i aromat, masło Lurpak® jest przez profesjonalistów i amatorów uznawane za nieodzowne w kuchni. Dodając głębi smaku i aromatu, masła te świetnie pasują do przypraw i delikatnych warzyw.
WSKAZÓWKI
Chyba najlepszą cechą naszych bezmięsnych kotlecików jest fakt, że nie maleją ze względu na ubytek tłuszczu. Nie musisz więc przygotowywać kotletów cienkich jak kartka papieru, żeby uniknąć ich nadmiernego kurczenia. Możesz uformować dokładnie taki kształt kotleta, jak chcesz żeby wyglądał po pieczeniu, najlepiej tak, by pasował kształtem do bułki.
Dla uzyskania dodatkowego efektu, zamiast podgrzewać bułki w piekarniku, podsmaż je na patelni z niewielką ilością masła pozostaną miękkie, a jednocześnie chrupiące.
