Brokułowe bułki z grillowanym kurczakiem

45 min Składniki na 4 porcji

Wymienione dodatki są tylko sugestią, improwizuj i eksperymentuj!

4 bułeczki brokułowe
4 kawałki grillowanej piersi kurczaka
4 plastry grillowanej papryki
4 duże łyżki mango chutney
1 opakowanie kiełków fasoli
1 sałata
Lurpak Premium Mix

Grillowana papryka

2 papryki
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz

Marynowana i grillowana pierś z kurczaka

4 kawałki piersi z kurczaka
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka curry
Sól i pieprz

Bułki brokułowe (4 szt.)

1 brokuł
2 jajka
1 łyżeczka soli
3 łyżki Psyllium husks (zamiennie zmielonych otrębów)
20g mąki kokosowej

Domowy chutney z mango

2 dojrzałe, pokrojone w kostkę, mango
1 posiekana papryczka chilli
Kawałek imbiru, wielkości kciuka
2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek do smażenia
½ łyżeczki kolendry
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki kurkumy
¼ łyżeczki kardamonu
1 łyżeczka soli
100 ml octu jabłkowego
1-2 łyżki brązowego cukru

Brokułowe bułki z grillowanym kurczakiem

Przygotowanie

Potraktuj przepis jako bazę i inspirację, zmieniaj dodatki i ich ilości wedle Twojego uznania. Do grillowanej papryki dodaj inne warzywa, dopraw chutney „po swojemu”, a kurczaka zamarynuj w swojej autorskiej marynacie. Bądź odważny.

Grillowane papryki

Pokrój papryki wzdłuż, usuń gniazda nasienne. Posmaruj oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Grilluj papryki na patelni grillowej przez 5 minut z każdej strony.

Grillowane piersi z kurczaka

Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę i posmaruj nią kurczaka. Grilluj kurczaka na rozgrzanej patelni grillowej przez 5-7 minut z każdej strony.

Bułki brokułowe

Rozgrzej piekarnik do 200° C. Posiekaj drobno brokuła, najlepiej w malakserze. Do posiekanego brokuła dodaj jajka, sól, mąkę kokosową i Psyllium husks, wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut.
Zwilż dłonie i uformuj z masy kulki, które wyłóż na papier do pieczenia.
Posyp sezamem albo makiem.

Piecz bułki przez 25-30 minut.

Domowy chutney z mango

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek, posiekany imbir i chilli przez kilka minut. Dodaj resztę przypraw i dobrze wymieszaj. Na patelnię dodaj kostki mango, ocet jabłkowy, brązowy cukier i sól. Duś na wolnym ogniu przez 30 minut, a następnie całość zblenduj. Dopraw solą, brązowym cukrem i octem jabłkowym.

Podziel bułeczki brokułowe na pół, każdą część posmaruj Lurpak Premium Mix. Połóż kilka liści sałaty, a następnie grillowanego kurczaka i grillowaną paprykę. Polej po wierzchu chutney’em z mango, wykończ kiełkami fasoli i przykryj drugą częścią bułki.