Przygotowanie
Wnętrza silikonowych foremek posmaruj roztopioną białą czekoladą i wstaw na 10 minut do lodówki, aby czekolada się ścięła. Wyjmij z lodówki i ponownie posmaruj kolejną warstwą czekolady, następnie ponownie wstaw do lodówki.
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, często mieszając. Pamiętaj, że miska z czekoladą nie może stykać się z wodą. Zdejmij z ognia i dodaj rozpuszczoną żelatynę. Następnie przełóż roztopioną czekoladę do dużej miski. Odstaw do wystudzenia.
W dużej schłodzonej misce ubij na sztywno kremówkę, cukier puder, aromat miętowy i kawę rozpuszczalną espresso używając ręcznego miksera elektrycznego.
Do miski z czekoladą dodaj połowę ubitej śmietany. Używając łopatki, delikatnie wymieszaj z masą czekoladową aż do całkowitego połączenia. Następnie dodaj pozostałą śmietanę i wymieszaj na gładką masę.
Z lodówki wyjmij silikonowe foremki. Wypełnij każdą foremkę musem miętowo-kawowym do ¾ wysokości, zostawiając wystarczająco miejsca na spód ciasta. Ponownie włóż formę do lodówki na ok. 1 godz.
Aby przygotować czekoladowy spód, nagrzej piekarnik do 170C. Dużą płaską blachę do pieczenia natłuść masłem Lurpak® Klasyczne i odstaw na bok.
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao, cukier i sodę oczyszczoną. Dodaj jaja, maślankę i masło Lurpak® Klasyczne. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy, a następnie przełóż na dużą blachę do pieczenia. Rozsmaruj równomiernie i piecz przez około 20-25 minut. Po upieczeniu odstaw na około 20 minut do wystudzenia.
Używając okrągłego wykrawacza do ciastek (ok. 6 cm średnicy) wykrój 6 okrągłych kawałków ciasta i połóż każdy kawałek na foremkach ze ściętym musem. Posmaruj pozostałą stopioną białą czekoladą. Upewnij się, że brzegi się połączyły. Ponownie włóż silikonową formę do lodówki na ok. 20 minut, aby czekolada się ścięła. Podaj schłodzone.
