Przygotowanie
W rondelku podgrzej na małym ogniu mleko, aż będzie gorące. Dodaj masło Lurpak®, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i mieszaj aż do roztopienia masła. Zdejmij z ognia i ostudź. Dodaj drożdże i 1 łyżeczkę cukru.
Przesiej mąkę do dużej miski i wymieszaj z solą, imbirem i pozostałym cukrem. Na środku zrób delikatne zagłębienie, wlej do niego 2 lekko zmieszane jajka i około 2 łyżki mleka z drożdżami. Ugniataj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Umieść ciasto w posmarowanej olejem misce. Przykryj ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu, aż ciasto zwiększy swoją objętość dwukrotnie (około 2 godzin).
Wyłóż ciasto na posmarowany olejem blat kuchenny i rozwałkuj do dużego kwadratu. Posyp na wierzchu owocami i kandyzowaną skórką. Zagnieć ciasto jeszcze raz, żeby owoce równomiernie się rozmieściły, i podziel ciasto na 12–16 równych części (w zależności od tego, jak duże bułeczki chcesz otrzymać). Uformuj z ciasta bułeczki, umieść je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw do ciepłego miejsca na około 30 minut, aż bułeczki zwiększą swoją objętość dwukrotnie.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C lub 180°C z termoobiegiem.
Ubij pozostałe jajko z odrobiną mleka (2 łyżki) i posmaruj bułeczki.
Żeby zrobić krzyże, wymieszaj mąkę z solą i zimną wodą, aż powstanie gęsta pasta. Używając worka cukierniczego albo łyżeczki, namaluj na każdej bułeczce gruby krzyż. Włóż je do piekarnika i piecz przez około 25 minut, aż bułeczki będą złociste.
W międzyczasie do małego rondelka dodaj wszystkie składniki na lukier i zagotuj. Gotuj na małym ogniu, aż powstanie syrop. Od razu po wyjęciu bułeczek z piekarnika posmaruj je lukrem i przełóż na kratkę do studzenia wypieków.
