Zalm met peper en gegrilde citroen
2 uur 45 min. kooktijd
Maal de peper fijn , grill de citroenen en bedruip je sudderende zalm met Lurpak®. Geniet van een lichte, boterige textuur en een verrukkelijke smaak met dit barbecuegerecht van zalm met peper en gegrilde citroen. Maak deze klassieker als nooit tevoren en geef het een onweerstaanbare rokerige geur van de knetterende barbecue. Sprenkel fluweelzachte boter over elke filet en voeg sappige citroen met de roze en zwarte peperkorrels daaraan toe. Serveer met geroosterde, gehalveerde citroenen. Zo serveer je een complete culinaire ervaring voor buiten de deur.
Zalm met peper en gegrilde citroen
Maal de peper fijn , grill de citroenen en bedruip je sudderende zalm met Lurpak®. Geniet van een lichte, boterige textuur en een verrukkelijke smaak met dit barbecuegerecht van zalm met peper en gegrilde citroen. Maak deze klassieker als nooit tevoren en geef het een onweerstaanbare rokerige geur van de knetterende barbecue. Sprenkel fluweelzachte boter over elke filet en voeg sappige citroen met de roze en zwarte peperkorrels daaraan toe. Serveer met geroosterde, gehalveerde citroenen. Zo serveer je een complete culinaire ervaring voor buiten de deur.
Maal de peper fijn , grill de citroenen en bedruip je sudderende zalm met Lurpak®. Geniet van een lichte, boterige textuur en een verrukkelijke smaak met dit barbecuegerecht van zalm met peper en gegrilde citroen. Maak deze klassieker als nooit tevoren en geef het een onweerstaanbare rokerige geur van de knetterende barbecue. Sprenkel fluweelzachte boter over elke filet en voeg sappige citroen met de roze en zwarte peperkorrels daaraan toe. Serveer met geroosterde, gehalveerde citroenen. Zo serveer je een complete culinaire ervaring voor buiten de deur.
Methode
1
Maal met eenstamper of molen roze en zwarte peperkorrels fijn, voeg citroenrasp toe en meng met zachte boter. Maak hiervan een blok of cilinder, wikkel in bakpapier en leg in de koelkast tot je het gaat gebruiken, bij voorkeur 2 uur van tevoren.
2
1 of 2 uur voordat je begint met barbecueën, bestrooi je de zalmfilets royaal met zout en laat je deze 1-2 uur rusten in de koelkast.
3
Steek de barbecue aan en als deze op temperatuur is haal je de zalm uit de koelkast. Veeg het zout eraf, smelt de ongezoute boter en bestrijk de zalmfilets met de gesmolten boter.
4
Leg de zalm met de huid naar boven op het rooster en leg tegelijkertijd de gehalveerde citroenen met het vruchtvlees naar beneden erop. Rooster de zalm 4-5 minuten endraai hem vervolgens met een tang op de huidzijde en rooster de vis nog eens 4-5 minuten aan deze kant.
5
Snijd de citroenpeperboter in plakjes, haal de zalm van de barbecue en leg hem op een serveerschaal. Leg de kruidenboter erop zodat deze langzaam kan smelten. Serveer met de geroosterde citroenen.
