Kerstkoekjes met kaneel
45 min. kooktijd
Kerstkoekjes met kaneel
Methode
1
Bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier en zet apart.
2
Meng de Lurpak®boter en suiker in een grote kom. Klop tot het mengsel licht en luchtig is. Roer de kaneel, gember, stroop en melk erdoor. Klop tot het glad en goed gemengd is.
3
Spatel de bloem en het bakpoeder erdoor en klop met een houten lepel tot een egaal mengsel.
4
Leg het mengsel op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Vorm het deeg tot een bal en druk plat. Wikkel in huishoudfolie en laat 1 uur in de koelkast afkoelen.
5
Bestuif het werkoppervlak opnieuw licht met bloem en rol het deeg uit tot het ongeveer 3 mm dik is. Gebruik een uitsteekvorm naar keuze, steek de koekjes uit en leg deze op de bakplaten.
6
Leg de koekjes terug in de koelkast en laat 30 minuten afkoelen. Verwarm de oven voor op 180C/160C (heteluchtoven)/stand 4 (gasoven).
7
Bak de koekjes 10-12 minuten of tot ze gaar zijn. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Leg ze vervolgens op een rooster en laat helemaal afkoelen.
8
Je kunt de koekjes bestrooien met poedersuiker of versieren met vloeibaar glazuur.
