CARROT CAKE
1 uur 40 min. kooktijd
CARROT CAKE
Methode
1
Verwarm de oven voor op 160C/ 140C (heteluchtoven) of gasstand 3.
2
Klop de eieren, suiker en vanillezaadjes op hoge snelheid door elkaar totdat het volume is verdrievoudigd.
3
Meng in een aparte kom het amandelmeel, kaneel, gember, nootmuskaat en bakpoeder met de wortelrasp en walnoten.
4
Voeg de droge ingrediënten en de gesmolten Lurpak® boter geleidelijk toe aan het eiermengsel en roer goed door elkaar.
5
Vet een bakblik van 24 cm doorsnede in en bekleed de bodem met bakpapier. Giet het beslag erin en strijk het oppervlak glad. Bak de taart ca. 1 uur en 20 minuten, of tot hij gaar is. Check dit door een prikker in het midden van de taart te steken. Komt deze er schoon uit, dan is de taart gaar.
6
Laat de taart volledig afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt.
7
Klop de roomkaas en poedersuiker 5 minuten of totdat het mengsel licht en luchtig is. Voeg citroensap toe en meng goed.
8
Smeer de roomkaasglazuur op de bovenkant van de afgekoelde taart en besprenkel met gehakte walnoten.
