Doe de bloem, bakpoeder, zout en bruine suiker in een grote mengkom. Maak een putje in het midden en schenk de eieren, Lurpak roomboter en melk daarin.
Klop het geheel rustig totdat je een egaal beslag krijgt en voeg dan de limoenschil toe. Of je kunt alle ingrediënten in een keukenmachine mengen en dan de limoenschil erbij roeren.
Verhit een bakplaat of grote koekenpan, voeg een kleine hoeveelheid Lurpak ongezouten boter toe en zodra het gesmolten is plaats je een eetlepel beslag in de pan. Wanneer de bovenkant van de pannenkoek begint te borrelen, keer dan om en bak de andere kant tot hij gaar is.
Haal de pancake uit de pan, bedek hem met aluminimumfolie en houdt hem warm op een bakplaat in een oven op lage temperatuur. Herhaal dit met het resterende beslag.
Serveer de pannenkoeken op een stapeltje met bovenop de blauwe bessen, pecannoten, een scheutje ahornsiroop en een klontje Lurpak ongezouten boter.
