Doe de koekjes in een keukenmachine tot ze verwerkt zijn tot fijne kruimels en meng de kruimels goed met de gesmolten boter.
Doe het mengsel in een springvorm met een diameter van ongeveer 20-22 cm. Verdeel het geheel evenredig en druk het goed aan.
Mix/meng de kwark met de gecondenseerde melk, zodat er een licht, romig geheel ontstaat.
Verwarm de melk zodat de geweekte gelatine oplost en meng dit door de kwark.
Mix/meng de citroensap door de kwark en giet dit over de onderste laag koekjes. Bedek de springvorm met vershoudfolie en laat deze ten minste vier uur in de koelkast staan.
Serveer de kwarktaart met verschillende bessen.
*Laat de gelatine gedurende 10 minuten weken in koud water tot de bladen zacht zijn geworden.
Tip: Je kunt 2-3 theelepels kaneelpoeder toevoegen aan de koekjeslaag en je kunt de zaadjes uit het vanillestokje aan de kwark toevoegen; of je roert 2 eetlepels Nescafé door warme melk.
