Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur, voeg dan de kip toe en bak tot deze bruin wordt.
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en geurig zijn, voeg dan de rest van de kruiden toe en roer door elkaar.
Voeg tomatenpuree, tomaten uit blik, bouillon (water) en kokosmelk toe. Breng aan de kook en zet het vuur lager om 10 minuten te laten sudderen.
Voeg aan het einde een extra eetlepel boter toe voor extra smaak en romigheid en een scheutje room. Dit wordt het best geserveerd met witte rijst en voeg een eetlepel boter toe om de rijst luchtiger/ glanzender te maken.
