KARDEMOM & SINAASAPPEL-WORTELTAART

30min Ingrediënten voor 8 porties
  • 150 g Lurpak® ongezouten boter, gesmolten
  • 150 g zachte lichtbruine suiker
  • 3 middelgrote scharreleieren
  • 200 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 1 theelepel zuiveringszout (baking soda)
  • ½ tl zout
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • ½ tl geraspte nootmuskaat
  • 200 g wortelen, geschild en fijn geraspt
  • 50 g pistachenoten, geroosterd en grof gehakt, plus extra om te decoreren

VOOR DE BOTERCRÈME

  • 200 g Lurpak® licht gezouten boter
  • 400 g poedersuiker, gezeefd
  • 2 tl gemalen kardemom
  • 2 sinaasappels, schil
  • 2 el volle melk

 

WORTELTAART MET KARDEMOM EN SINAASAPPELSCHIL BOTERCRÈME

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180C hetelucht/gasstand 4.

  2. Vet 2 taartvormen van 20 cm in en bekleed ze.

  3. Klop in een grote kom de gesmolten Lurpak®-boter, suiker en eieren luchtig. Je wilt dat het mengsel bijna in volume is verdubbeld.

  4. Meng de bloem, het zuiveringszout (baking soda), zout en kruiden en spatel deze voorzichtig door het botermengsel, probeer er geen lucht uit te kloppen.

  5. Spatel voorzichtig de wortels en pistachenoten erdoor en verdeel het mengsel gelijkmatig over de twee vormpjes.

  6. Bak ongeveer 25-30 minuten in het midden van de oven, tot een satéprikker er schoon uitkomt als je deze in het midden van de cake steekt. Laat 15 minuten in de vorm afkoelen en stort dan op een rooster.

  7. Om de botercrème te maken, klop je de Lurpak®-boter ongeveer 5 minuten tot deze heel luchtig is. Voeg de poedersuiker, kardemom en sinaasappelschil toe en klop opnieuw tot alles goed gemengd is.

  8. Voeg ten slotte langzaam de melk toe en klop, voeg net genoeg toe om het mengsel los te maken.

  9. Bestrijk de bovenkant van de eerste cake met de helft van de botercrème en plaats de tweede cake erop. Bestrijk de bovenkant vervolgens met de andere helft van de botercrème en bestrooi met gehakte pistachenoten.

Geef alle recepten weer