Voor de harissa:
Snijd de kreeften doormidden, verwijder de ingewanden en plaats de gehalveerde kreeften op een bakplaat met bakpapier.
Meng de boter met 1 eetlepel harissa en verspreid de harissaboter over de gehalveerde kreeften.
Gril de kreeften gedurende 5-6 minuten onder de grill in de oven tot de boter goed bruin is geworden.
Leg de kreeften op een bord en serveer met citroen en brood.
Harissa:
Meng de paprika met de knoflook, de citroenrasp, het citroensap en de rode peper tot er een dikke pasta is ontstaan.
Meng hier ook de verse en gedroogde kruiden goed doorheen. Breng op smaak met zout.
Laat de harissa vóór het serveren ten minste een uur staan. Deze kan in een luchtdichte verpakking gedurende een week in de koelkast worden bewaard.
