- Grillpan
- Koekenpan
- Glazen schaal (ter grote van de rand van de kookpan)
- Kookpan
- Steelpan (voor smelten roomboter)
- 2 aubergines
- 100 g Lurpak® gezouten roomboter
- 1 rode ui, geschild en in plakjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel komijnzaden
- 500 g spinazie
- Sap van één citroen
- Voor de gepocheerde eieren:
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 4 verse scharreleieren
Voor de hollandaise saus: - 300 g Lurpak® ongezouten roomboter
- 4 grote eierdooiers
- 2 dessertlepels witte wijnazijn
- 1 citroen
Serveren: - Zuurdesembrood
- Lurpak® gezouten roomboter
- Spaanse pepervlokken