MUFFIN SALATI

Preparazione

1. In una ciotola, con una frusta a mano, mescolare le uova con il formaggio grattugiato.
2. Unire il latte e continuare a stemperare con la frusta.
3. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare energicamente per far si che non si formino grumi.
4. In un pentolino, o in microonde, sciogliere il burro fino a renderlo fuso e unirlo all’impasto.
5. Tagliare a piccoli cubetti la verdura e il prosciutto cotto.
6. In una teglia da muffin disporre i pirottini, riempirli fino a ¾ della loro capienza e coprire la superficie con semi, cubetti di verdura e di prosciutto. Cuocere in forno statico a 175°/180° per circa 25 minuti. Prima di sfornare fare la prova cottura con uno stuzzicadenti.

I CONSIGLI DI LUCAKE:

• È possibile gustarli sia freddi, come ad esempio in un pic-nic o in una grigliata estiva all’aperto, oppure serviti in tavola ancora caldi come aperitivo o antipasto.
• È possibile sfornarli e servirli direttamente in tavola, oppure prepararli con anticipo e riscaldarli in forno.
• Essendo una preparazione veloce è consigliato prepararli in giornata, o al massimo la sera prima, per far si che restino morbidi.
• È possibile farcirli con ciò che più vi piace, ad esempio anche con le olive.
• È possibile mettere un pochino di farcitura all’interno del muffin, però l’umidità della verdura nell’impasto farà crescere meno il muffin.