Sciroppo di limone:
Glassa al limone:
Decorazione:
Iniziate preriscaldando il forno a 200°/180°. Ungete le basi di due tortiere con un diametro di 20cm. Ora in una terrina grande sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e soffice. Aggiungete le uova un po’ alla volta, continuando a mescolare dopo ciascuna aggiunta. Se vi sembra che il composto sia troppo liquido aggiungete della farina.
Incorporate la farina rimanente, la polvere lievitante, aggiungete la vaniglia e la scorza di limone. Se l’impasto diventa molto solido versate un pochino di latte. Dividete la miscela in parti uguali nelle due tortiere e infornate per 25/30 minuti fino a che lo stuzzicadenti risulterà pulito.
Il prossimo step è lo sciroppo di limone. Versate il succo di limone in una terrina piccola e aggiungete lo zucchero mescolandolo fino a quado non si sarà sciolto. Mettetelo da parte per dopo. Quando la torta sarà pronta sfornatela e posizionate la tortiera su una griglia. Usate uno stuzzicadenti per fare dei piccoli fori sulla parte superiore di ciascuna torta e versateci sopra lo sciroppo di limone. I buchi permetteranno allo sciroppo di infiltrarsi. Lasciate raffreddare i dolci e poi rimuoveteli dalle tortiere.
Usate uno sbattitore elettrico per mescolare insieme lo zucchero a velo e il burro fino ad ottenere una crema leggera. Mettete il composto in una terrina pulita e incorporate la crema al limone per avere un effetto marmorizzato.
Il finale. Spalmate la glassa sulla parte superiore di una torta. Copritela con l’altra torta e versate la restante glassa al burro. Decorate con mirtilli e lamponi e per finire cospargete di zucchero a velo.
