Torta al cioccolato marmorizzato

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°. Stendete sulla teglia la carta forno lasciando un po' di carta in più intorno ai lati. In questo modo sarà più semplice rimuovere il preparato una volta finito.
2. Sciogliete insieme il burro e il cioccolato a bagnomaria. In una ciotola sbattete per almeno 3 minuti le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a rende il composto denso e spumoso. Quando il cioccolato e il burro si saranno sciolti, lasciateli raffreddare un po’ prima di versarli nel composto di uova e zucchero.
3. Incorporate le noci, la farina e il sale e mescolate con un cucchiaio di legno.
4. Cuocete per 25 minuti. Rimuovete dal forno e lasciatelo raffreddare.
5. Per fare il caramello mettete un pentolino antiaderente a fuoco medio e aggiungete lo zucchero e l'acqua. Mescolate il composto ogni tanto, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Lo zucchero comincerà a sciogliersi e diventerà marrone. Quando comincerà a diventare di un colore ambrato, più o meno dopo 6 minuti, levate la padella dal fuoco e aggiungete subito il burro in modo da bloccare il processo di cottura. Infine aggiungete la panna e salate.
6. Versate il caramello sulla base che ormai si sarà raffreddata e mettete in frigo per almeno un’ora fino a che il caramello non si sarà solidificato. Una volta che il caramello si sarà solidificato sciogliete il cioccolato fondente e il cioccolato bianco a bagnomaria in due pentolini diversi.
7. Togliete la base dal frigorifero e versate sopra il cioccolato fondente.
8. Usando un cucchiaio aggiungete delle gocce di cioccolato bianco sul cioccolato fondente. Con uno stecchino attraversate il cioccolato da una parte all’altra per dare l’effetto marmorizzato. Mettetelo in frigo per un paio d'ore o per tutta la notte, successivamente rimuovete il tutto dalla teglia sollevando il composto dai bordi di carta forno in eccesso che avete precedentemente lasciato. Con un coltello tagliatelo in diversi pezzi e servite.