Per il pangrattato tostato:
Per le tagliatelle:
Per il pangrattato, mescolare il burro Lurpak® Classico in una padella per friggere, aggiungere il pangrattato e far dorare. Togliere dal fuoco e mescolare con la scorza di limone e l'erba cipollina.
Coprire i funghi secchi con acqua bollente e lasciarli a reidratare per 15 minuti.
Cuocere la cipolla e l'aglio nel burro Lurpak® Classico per 5 minuti fino ad ammorbidirli, aggiungere i funghi freschi e cuocere per altri 5 minuti.
Togliere i funghi reidratati dall'acqua, mettere il brodo da parte, tritarli finemente e aggiungerli in pentola. Aumentare il calore e cucinare i funghi fino a quando non sono rosolati e l'acqua è evaporata. Nel frattempo cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
Aggiungere il brodo di funghi, e far sobbollire fino a ridurlo a metà. Mescolare gli spinaci fino a farli appassire e completare con la panna da cucina.
Scolare la pasta e lasciare qualche cucchiaio di acqua di cottura nella pentola. Mescolare la salsa di funghi, l'erba cipollina, aggiungere il succo di limone e condire a piacere. Servire subito guarnito con il pangrattato tostato.
Consiglio: con questo piatto si può utilizzare anche il prezzemolo tritato al posto dell'erba cipollina.
