400 g di prugne
150 g di zucchero di canna
30 g di zenzero fresco
Pepe nero q.b.
Scorza e succo di 1 limone
200 ml di panna
1/2 cucchiaio di zucchero a velo
1/2 baccello di vaniglia
Crumble di frutta secca:
75 g di zucchero
75 g di Burro Lurpak Classico
75 g di farina 00
75 g di frutta secca mista (mandorle, nocciole, anacardi, pecan, ecc.)
1. Lavare bene le prugne, tagliarle a metà e snocciolarle.
2. Pelare lo zenzero e tagliarlo a fettine sottili.
3. Mettere le prugne e lo zenzero in uno stampo con lo zucchero, la scorza, il succo di limone e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare.
4. Mescoalre i semi di vaniglia con lo zucchero, aggiungere la panna e montare fino ad ottenere una consistenza leggera e cremosa.
5. Servire le prugne al forno e la crema di vaniglia in 4 bicchieri e decorare con il crumble di frutta secca.
Crumble di frutta secca:
1. Mettere lo zucchero, il burro e la farina in una ciotola e mescolare bene a mano.
2. Tritare grossolanamente la frutta secca, versarle in una ciotola e mischiarle bene con la miscela di crumble.
Cuocere in forno pre-riscaldato a 200° per 15 minuti, poi sfornare e lasciar raffreddare.
