Pizza con feta, capperi e rosmarino

2h 35min Ingredienti per 2 porzioni

Impasto:
120 g di farina manitoba
1 pizzico di sale
75 g di Burro Lurpak
2 cucchiai di acqua

Farcitura:
50 g di feta
2 cucchiai di mozzarella grattugiata
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaino di capperi
Pepe nero q.b.

Pizza con feta, capperi e rosmarino

Preparazione

1. Mettere la farina, il sale e il burro in un frullatore e azionare fino a ottenere una consistenza simile a quella delle briciole di pane. Aggiungere l'acqua e impastare per 10 secondi. Impastare a mano e avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola. Mettere in frigorifero per 2 ore.
2. Stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato e poi metterla in una teglia da forno.
3. Tagliare a cubetti la feta e i peperoni e cospargerli sulla base per pizza con il formaggio grattugiato, il rosmarino, i capperi e il pepe nero.
4. Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti, fino a quando diventerà croccante e dorata.
5. Servire la pizza calda con della rucola.

Consiglio: per la pizza si possono anche usare patate bollite al posto dei peperoni.