300 ml di latte 200 ml di acqua 15 g di lievito di birra fresco 1 kg di farina Manitoba 2 uova sbattute 50 g di burro Lurpak, tagliato a cubetti 3 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di sale 1 cucchiaio di cardamomo macinato
Scalda il latte e l'acqua in un pentolino, dovranno essere tiepidi. Aggiungi il lievito e mescola bene fino a farlo sciogliere. Mescola tutti gli altri ingredienti in una ciotola capiente, aggiungi il mix di acqua, latte e lievito e lavora bene l'impasto per circa 5 minuti (o fino a quando sarà liscio e omogeneo). Metti il panetto ottenuto in una ciotola, coprila con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per 2 ore.
Rovescia l'impasto su un tavolo pulito e dividilo in venti panetti uguali. Forma delle palline e mettile su una teglia coperta con della carta da forno. Coprili nuovamente con un canovaccio e lasciali lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio.
Scalda il forno a 220°. Inforna i panini al centro del forno per 12-14 minuti. Una volta cotti sfornali e lasciali raffreddare. Servili caldi oppure tagliali a metà, tostali e farciscili con crema alle nocciole, marmellata o burro Lurpak.
