225 g di farina 00 1 cucchiaio di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di zucchero di canna 2 uova grandi sbattute 30 g di burro Lurpak leggermente salato sciolto e raffreddato 300 ml latte parzialmente scremato Scorza di un limone
Burro Lurpak leggermente salato per cuocere 200 g mirtilli 100 g di noci pecans, tritate grossolanamente Sciroppo d’acero Burro Lurpak leggermente salato per servire
1. Mettere la farina, il lievito, il sale e lo zucchero di canna in una ciotola capiente. Fare un buco al centro e versare le uova, il burro Lurpak leggermente salato e il latte. 2. Cominciare a mescolare gli ingredienti lentamente. Mescolare fino ad ottenere una pastella liscia, poi aggiungere la scorza di limone. 3. Riscaldare una padella con la base larga. Aggiungere una noce di burro Lurpak leggermente salato e appena si sarà sciolto mettere un cucchiaio dell’impasto nella padella.
4. Quando sulla parte superiore dei pancake inizieranno a formarsi delle bolle, girarli e cuoceterli nell’altro lato per alcuni minuti, fino a quando saranno cotti. 5. Rimuoverli dalla padella e metterli su una griglia. 6. Ripetere lo stesso procedimento con la pastella rimanente. 7. Servire i pancake uno sopra l’altro con una manciata di mirtilli, noci pecan e un po' di sciroppo d’acero. Guarnire il tutto con il burro Lurpak salato.
