Orata al forno con finocchio, peperoncino, timo, aneto e limone

Preparazione

Pre riscaldate il forno a 190c. Preparate una teglia e posizionateci sopra un foglio di carta da forno.

1. In una piccola padella tostate i semi di finocchio per pochi secondi
2. Mettete le fette di finocchio, aglio e peperoncino sopra la carta forno. Utilizzando un pelapatate rimuovete la buccia e mettete le patate nella teglia, successivamente aggiungete l’alloro.
3. Tritate l’aneto e le foglie di prezzemolo, spargetele sulla teglia e aggiungete un po’ di burro qua e là. Mettete le verdure in forno per 15 minuti. Rimuovetele dal forno e mescolatele.

Nel frattempo, farcite l’interno del pesce con le erbe rimanenti e le fette di limone. Condite il pesce con pepe e sale.

1. Posizionate le orate sopra le verdure e aggiungete sopra qualche pezzo di burro. Cospargete il tutto con i semi di finocchio, versate dell’acqua o del vino bianco. Mettete il pesce in forno per 30 o 40 minuti fino a quando sarà diventato opaco e si sfalderà facilmente. Spremete del succo di limone e servite. 

Patate imburrate

Ingredienti:

500g di patate

20g di aneto

20g di prezzemolo

20g di menta

50g di burro Lurpak Leggermente Salato

Preparazione:

Cucinate le patate in una pentola con dell’acqua fredda. Portate ad ebollizione e cuocetele a fuoco lento per 15 minuti fino a quando si saranno ammorbidite, per verificarne la cottura fate la prova con un coltello. Scolatele e mettetele dentro ad una padella con erbe e burro. Una volta insaporite versatele in una ampia scodella.

Insalata amara

Ingredienti:

1 radicchio piccolo

1 cicoria gialla

50g di rucola

50g di crescione

Per il condimento:

100g di burro Lurpak Leggermente Salato

2 cucchiai di aceto bianco

Succo di un limone

Sale e pepe nero

Preparazione:

Tagliate il burro in piccoli cubi e versateli in una padella. Cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti o fino a quando il burro sarà dorato, poi versatelo in una scodella. Mescolatelo con aceto di vino bianco e condite con sale e pepe. Aggiungete succo di limone e mescolate ancora. Versatelo sopra l’insalata e servite.