2 Lurpak® Mini Blocks (100g) classico
2 uova medie
70g di zucchero semolato
15g di zucchero di canna
¼ cucchiaino di sale
2 cucchiaini di miele
1 cucchiaino di aroma all’arancia (facoltativo)
Buccia di una arancia
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
100g di farina
½ cucchiaino di lievito in polvere
1. Sciogli il burro Lurpak® in una padella di medie dimensioni a fuoco basso. Lascia sobbollire per circa 2 minuti fino a quando il burro diventa marrone e ha un aroma di nocciola.
2. Versa il burro fuso in una ciotola, metti da parte e lascialo raffreddare per 5 minuti.
3. Nel frattempo in una grande ciotola aggiungi le uova, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e il sale. Sbatti per circa 5 minuti, fino a quando il composto risulta pallido, schiumoso e ha raddoppiato di volume.
4. Sbatti con la frusta il miele, l’aroma di arancia, se lo usi, la scorza d'arancia e il cardamomo macinato nella miscela di uova. Quindi versa delicatamente il burro raffreddato, sbattendo continuamente.
5. Aggiungi il lievito alla farina e mescola bene. Incorpora delicatamente 1 cucchiaio di farina alla volta nella miscela di uova, continuando a mescolare. Copri il composto con la pellicola e lascia raffreddare per circa 1 ora, se puoi lascialo una notte in frigorifero.
6. Ungi la teglia per le madeleine con burro Lurpak®, spolvera di farina e scuoti via l'eccesso. Metti la teglia nel frigorifero per farla raffreddare.
7. Metti un cucchiaio di miscela al centro di ogni stampo, assicurati di non riempirlo completamente. Lascia raffreddare il vassoio con la miscela per un'altra ora.
8. Cuoci in forno a 190° per 10-12 minuti circa, fino a quando le Madeleine saranno dorate.
9. Togli dal forno, lasciale raffreddare per un minuto e rimuovi le Madeleine dalla teglia. Servile calde e spolverate con lo zucchero a velo.
