2 uova 75 g di zucchero 1 cucchiaino di lavanda 75 g di farina 00 1 cucchiaino di lievito per dolci 75 g di Burro Lurpak Burro fuso per ungere 50 g di zucchero a velo 1 cucchiaio di acqua bollente 1 cucchiaio di lavanda per la decorazione
1. Preriscaldare il forno a 180°. 2. In un recipiente grande montare insieme le uova, lo zucchero e la lavanda. 3. Setacciare insieme la farina e il lievito e aggiungerli alla miscela di uova, continuando a montare. 4. Unire il burro Lurpak ammorbidito nell'impasto e montare ancora. 5. Spennellare lo stampo delle Madeleine con un po' di burro fuso. Versare un cucchiaio dei impasto in ogni stampino. 6. Cuocere in forno pre-riscaldato per 10 minuti. 7. Le Madeleine devono avere un colore chiaro. Togliere dal forno e lasciar raffreddare leggermente prima di rimuoverle dallo stampo. Posizionare su una griglia e lasciare raffreddare completamente.
Se ti è avanzato dell'impasto ripeti il procedimento.
Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo e l'acqua bollente in un recipiente. La glassa deve avere una consistenza leggera, se è troppo densa, aggiungere ancora un po' di acqua bollente. Cospargere le Madeleine con la glassa e la lavanda.
